 Très facile Préparation: 5 min
Ingrédients pour 4 personnes: - 20g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines Extra ou 1er Choix) - 8 tranches de foie gras de canard entier - De la gelée alimentaire - Sel parfumé à la truffe d'été - Baies roses concassées Préparation: Couper la gelée en petits dés de 0,5 à 1 centimètre de côté, et les réserver au réfrigérateur.
Présentation: Sur chaque assiette, réaliser un lit doré avec les dés de gelée et disposer dessus deux tranches de foie gras entier. Parsemer de sel parfumé à la truffe et de baies roses concassées. Sur le haut de l'assiette, réaliser une fleur à l'aide des pétales de truffe et parsemer de sel parfumé à la truffe.
Conseil: Servir avec un pain aux céréales ou des tranches de brioche toastées.
Vin conseillé : Un vin blanc liquoreux. |